Rahasia Lezat Ayam Geprek: Resep dan Cara Membuatnya di Rumah – Ayam geprek adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Perpaduan ayam goreng crispy dengan sambal pedas yang diulek langsung di atas ayam menciptakan sweet bonanza 1000 sensasi rasa yang menggugah selera. Hidangan ini cocok untuk pecinta makanan pedas dan bisa dibuat dengan berbagai variasi sambal. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep ayam geprek yang renyah dan pedas, serta cara membuatnya dengan mudah di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
1. Bahan Ayam Goreng Crispy
- 300 gram daging ayam tanpa tulang
- 2,5 sdt garam
- 1,5 sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir putih telur ayam
- Minyak untuk menggoreng
2. Bahan Tepung Pelapis
- 70 gram tepung terigu
- 30 gram tepung beras
- 30 gram tepung maizena
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
3. Bahan Sambal Geprek
- 20 buah cabe rawit merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt gula pasir
- 2 sdm minyak panas
Cara Membuat Ayam Geprek
1. Marinasi Ayam
- Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Campurkan ayam dengan garam, merica, dan bawang putih yang telah dihaluskan.
- Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
2. Membuat Lapisan Tepung
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, bawang putih bubuk, dan kaldu ayam bubuk dalam satu wadah.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Melapisi dan Menggoreng Ayam
- Celupkan potongan ayam ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung sambil ditekan-tekan agar tepung menempel dengan baik.
- Ulangi proses ini sekali lagi untuk mendapatkan lapisan tepung yang lebih renyah.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak di atas api sedang.
- Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Sambal Geprek
- Ulek cabe rawit merah, bawang putih, garam, dan gula hingga agak halus.
- Siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam, lalu aduk rata.
5. Menggeprek Ayam
- Taruh ayam goreng crispy di atas sambal yang telah diulek.
- Tekan-tekan dengan ulekan hingga ayam sedikit hancur dan menyatu dengan sambal.
- Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan seperti timun dan daun kemangi.
Variasi Ayam Geprek
1. Ayam Geprek Mozzarella
Tambahkan keju mozzarella di atas ayam geprek, lalu panggang sebentar hingga keju meleleh.
2. Ayam Geprek Sambal Matah
Gunakan sambal matah sebagai pengganti sambal geprek untuk cita rasa yang lebih segar dan khas Bali.
3. Ayam Geprek Sambal Ijo
Ganti cabe rawit merah dengan cabe hijau untuk mendapatkan rasa pedas yang lebih ringan dan aroma khas sambal ijo.